Pâques
Pâques
Le weekend de Pâques approche à grands pas…
Le printemps est bientôt là… Le soleil s’est déjà montré mais reste capricieux !
Malgré tout, les premiers légumes printaniers commencent à apparaitre et nous en sommes heureux !
Tout cela combiné nous a inspiré ce menu dégustation spécialement pensé pour ce weekend que nous aimons tous ; Pâques !
Un menu rempli de découverte et de saveurs méconnues.
Retrouvez ce menu unique :
- Dimanche 20 avril à midi
- Lundi 21 avril à midi
N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations et à nous indiquer si vous n'aimez pas un produit ainsi que vos intolérances/allergies.
Aucune modification au menu ne sera pris en compte le jour même.
Notre menu 70€ Pâques
Bouchées d’accueil
Accompagnées d’un cocktail surprise
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L’œuf de caille croustillant autour des asperges, de la burrata,
du parmesan et de la truffe noire du Périgord.
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Le bœuf Wagyu en tartare, caviar de Neuvic, condiments aigre/doux,
croûtons parisiens, raifort et capucine.
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Pavé de lotte confit à l’huile de petit pois, déclinaison de petit pois,
edamame, olives Lucques et sauce au vin jaune.
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L’agneau en deux textures ;
poitrine confite en basse température et rognon d’agneau croustillant,
haricots, ail des ours, datte de Madjool et jus d’agneau corsé.
Possibilité de supprimer le rognon
Possibilité de remplacer l’agneau par un suprême de poulet de la ferme du Cluzeau.
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Dans l’esprit d’un « Latte Chaï » et chocolat au lait de chez Nicolas Berger..
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Notre traditionnel « œuf de Pâques »…
chocolat, pistache et les premières fraises de saison.
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Mignardises
Accompagnées d’une boisson chaude
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