Le Moulin du Grand Etang PRÉSENTATION

Le Moulin Du Grand Étang est situé au bord du Grand Etang de Saint-Estèphe dans le Périgord Vert.
Depuis son origine au moyen-âge Le Moulin Du Grand Etang à eu vocation à nourrir les hommes, mais au XIème ou XIIème siècle sa mission était simple : broyage de céréales pour la farine, de noix pour l’huile etc…
De cette époque lui restent des murs épais et les vestiges d’une roue hydraulique.

Le Chef Arnaud Sanchez

C’est assez tardivement qu’Arnaud décide de se lancer dans le monde de la cuisine.  En effet, c’est le premier de la famille à se lancer dans le monde de l’hôtellerie restauration.
A 20 ans, alors qu’il est en BTS de management il décide de tout abandonner pour s’adonner à sa réelle envie/passion : La Gastronomie.

C’est alors qu’il avance jour après jour animé par une envie et une ambition grandissante aux côtés de Chefs, qui l’aideront à cibler ce qu’il veut réellement : sublimer les produits, être constamment à la recherche de nouveaux défis et tenter d’exceller dans son domaine.

Il arrive en Dordogne pour une belle opportunité dans une maison de belle renommée aux côtés d’Alain Gardillou au Moulin Du Roc. C’est là qu’il finit de parfaire sa formation avant de s’installer au Moulin du Grand Etang ou il sait maintenant exactement ce qui lui correspond et ce qu’il veut proposer : une cuisine authentique, mise en valeur par de beaux produits et une équipe animée par la même passion.

Le Restaurant L'EQUIPE

Le Chef, Arnaud SANCHEZ ainsi que toute l’équipe du Moulin vous accueillent autour d’une restauration traditionnelle alliée à une cuisine moderne.

Le Chef travaille ses créations en privilégiant les produits du terroir, et en s’approvisionnant de préférence auprès des producteurs locaux qui gardent l’amour du « beau produit ».
La carte est toujours en adéquation avec les produits de saison afin de respecter ce que nous offre notre région.

Ce savoir-faire est valorisé par Chimène, pour qui la dégustation d’un bon repas est un moment convivial et privilégié. C’est dans cet esprit qu’elle veille à votre bien être tout au long du repas.

Toute l'équipe du Moulin est animée par la même passion et nous essaierons toujours de la partager avec vous.

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