La Saint-Valentin
Le partage...
Nous voici presque à ce moment que nous aimons tous partager, le 14 février, une journée entièrement consacrée à l'amour, quel qu'il soit.
Aussi bien vous que nous, avons tous une bonne raison de fêter cette journée, nous avons tous quelque chose, quelqu’un à aimer…
Nous vous proposons donc notre menu spécialement pensé pour la Saint-Valentin, l’occasion pour vous de partager un moment de découverte avec ceux qui vous sont chers et… une occasion pour nous de partager notre passion pour la gastronomie.
En couple, entre amis ou en famille, nous vous proposerons notre menu « Saint Valentin » le vendredi 14 Février au soir.
Notre menu 90€ Saint-Valentin
Bouchées d'accueil accompagnées d’un cocktail maison…
*****
L’esturgeon fumé de Neuvic, jaune d’œuf confit et fumé au foin, émulsion de pomme de terre, parmesan et caviar.
*****
Le foie gras de Nontron en deux textures ; en raviole et poêlé, autour de la morille, du shiitaké et du pruneau.
*****
Demi langouste grillée au barbecue japonais, condiment iodé à l’huitre et moule gratinée, sabayon marinière, avocat, mangue et gingembre.
*****
Filet d’autruche grillé de « L’Autruche Périgourdine » à Saint-Saud-Lacoussière, agnoletti ricotta et truffe noire du Périgord, condiment aigre/doux à la poire et sauce Périgueux.
Possibilité de remplacer l’autruche par du magret d’oie.
*****
Le chocolat Noir Pérou 65% de la Maison « Nicolas Berger » et l’huile d’olive...
*****
« L’amour en cage » ; physalis, chocolat blanc et madeleine, des notes de rhum ambré...
*****
Mignardises accompagnées d'une boisson chaude.
Voir la carte
Réserver