Menus Des Fêtes de fin d'année

Au Moulin, nous affectionnons tout particulièrement cette période festive et chaleureuse.

Nous sommes ravis de vous présenter nos Menus "Dégustation" spécialement pensés pour Noël (25 décembre à midi uniquement) et la St-Sylvestre (31 décembre au soir uniquement).

Des mets d’exception et des produits de saison, scrupuleusement sélectionnés que nous avons l'habitude de déguster aux moments des fêtes seront présents sur nos tables, au Moulin !

Surprises et découvertes seront au rendez-vous...

Une animation musicale, pour accompagner le repas vous sera proposée le soir du 31 décembre 2024 avec le groupe Aval'on, afin de fêter comme il se doit, la nouvelle année !

N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.

Pensez à nous indiquer toute intolérence, allergie, régime alimentaire ou changement dans le menu (options proposées) lors de la réservation, aucun changement ne sera pris en compte le jour même.

 

Notre menu du 31 105€

Apéritifs surprises.

(accompagnés d’un cocktail maison)

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Saint-Jacques confite au beurre d’agrume, tartare de couteaux et salicorne, oursin et condiments iodés.

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« Petit pain soufflé » ris de veau et foie gras, cèpes en différentes textures.

(possibilité d’adapter l’entrée sans ris de veau)

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Demi homard grillé, salade de pinces, céleri, cédrat et noisette, crème de céleri et bouillon miso.

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Notre lièvre à la Royale, truffe noire du Périgord et foie gras, déclinaison de pomme de terre et trompette de la mort à la truffe noire.

(possibilité de remplacer le lièvre par un suprême de pintade)

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Baba liqueur de clémentine et safran…

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« L’or Noir du Périgord » ; autour de la truffe et du chocolat blanc…

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Mignardises.

(accompagnées d’une boisson chaude)

Notre menu de Noël 85€

Apéritifs surprises.

(accompagnés d’un cocktail maison)

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Saint-Jacques confite au beurre d’agrume, tartare de couteaux et salicorne, oursin et condiments iodés.

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Dans l’esprit d’un pâté en croûte, foie gras poêlé, cèpes, truffe noire du Périgord et sauce Périgueux.

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Turbot confit au beurre de caviar, cerfeuil tubéreux, carottes, bergamote et sauce au vin jaune.

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Ris de veau croustillant, pressé de pommes de terre aux truffes, déclinaison de panais et jus de veau émulsionné au foie gras.

(possibilité de remplacer le ris de veau par un suprême de pintade)

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Baba liqueur de clémentine et safran…

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Notre bûche de Noël déstructurée… « fagot cacao », déclinaison de noix et chocolat.

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Mignardises.

(accompagnées d’une boisson chaude)

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