Photo la carte

La Carte

Le Chef réalise sa carte, ses menus, dans l’amour des saveurs, de la créativité, de la redécouverte des produits du terroir, allié à l’esthétique.
Nous réalisons notre carte au fil des saisons en nous adaptant aux produits du moment.

 

Tartelette Gianduja

La Pâtisserie

Pour bien finir le repas, la touche sucrée est pensée et réalisée par Audrey Thierry.
Entièrement confectionnée à partir de produits frais et de qualité, elle laisse libre court à sa créativité et apporte une touche moderne aux grands classiques de la pâtisserie française.

Photo fournisseurs

Nos FOURNISSEURS

Nous privilégions les produits du terroir et les circuits courts.
Par exemple le porcelet nous vient de « La Ferme Des Monts Verts » à Montbron ou se situe l’élevage des cochons ou encore la truite qui est directement pêchée à Touvre en Charente.
Nos produits issus de la mer nous viennent principalement des criées côté atlantique (La Rochelle, Bretagne…) via La Maison Pezaud se trouvant dans la région d’Angoulême.

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